베이커리를 방문할 때 다양한 모양의 신선한 크루아상을 진열대에 발견할 확률이 높습니다. 크루아상은 풍부하고 버터향이 나며 바삭바삭해서 이 과자들이 매우 맛있습니다! 하지만 우리는 완벽한 크루아상이 쉬운 제과가 아님을 종종 잊게 됩니다. 일상적인 하얀 빵 레시피는 가끔 '풀맨' 빵 레시피로 간주되기도 하지만 실제로 완벽한生지(도우)를 만들고 형태를 만드는 데는 특정 기술이 필요합니다 - 부풀리기가 완벽하게 이루어져야 합니다. 문자 그대로 다양한 도구가 필요합니다. 좋아요, 이제 이러한 맛있는 간식을 만들기 위해 필요한 주요 재료에 대해 이야기해 보겠습니다.
크루아상生지는 혼합하는 데 많은 노력이 필요합니다.生지는 매끄럽고 윤이 나야 하는데, 이것이 올바른 부풀림을 위해 필수적입니다. 잘 섞인生지는 좋은 크루아상을 만듭니다 (생지를 잘못 섞으면 맛이 안 좋은 음식이 되어버립니다!) 제빵사가 반드시 갖춰야 할 도구 중 대표적인 예는 생지 믹서입니다. 이 Juheng 크루아상 생산 라인 특히 빵生지를 섞을 때 유용합니다. 왜냐하면 균일한 상태로 잘 섞이기 때문입니다. 크루아상生지가 완벽하게 섞이면 now는 아름다운 크루아상을 만들고 구울 준비를 하는 때입니다.
반죽을 다 만들고 나면, 공 모양으로 나누어 주어야 합니다. 이때 반죽 분할기를 사용합니다. 반죽 분할기는 균일한 크기로 자르는 기계입니다. 이 과정은 매우 중요합니다 – 만약 여러분의 반죽 조각들이 모두 같은 크기가 아니라면, 비슷한 크기의 크루아상이 구워지지 않을 것입니다. Juheng 크루아상 제조기 은 동일한 양의 크루아상을 만들어내기 위해 반죽을 나누는 장치입니다. 맛있고 아름다운 크루아상을 만드는 데 중요한 요소입니다.
완벽한 크루아상을 위해서는 반죽이 버터 샌드위치 형태가 되어야 합니다. 이것이 바로 크루아상이 진정한 바삭함과 훌륭한 버터 풍미를 가지게 만드는 이유입니다. 버터는 또 다른 문제였습니다; somehow 반죽 위에 올려야 했습니다. 여기서 레이어링 머신의 사용이 제빵사들에게 유용하게 쓰입니다. 이 기계들은 반죽과 버터를 특정 방식으로 층층이 쌓아줍니다. 이것이 바로 크루아상의 바삭한 식감과 맛을 내는 과정입니다. Juheng의 도움으로 자동 크루아상 제조기 層压機를 사용하면, 제작자가 각각의 크루아상을 바삭바사하고 버터 맛이 나는 것으로 보장할 수 있어, 이를 소비하는 즐거움을 더해줍니다.
제과점들은 크루아상의 디스플레이에 창의성을 발휘합니다!! 와, 그래서 그들은 특별한 장치들을 사용해 크루아상을 재미있는 모양으로 조각냅니다. 제과점은 크루아상을 심지어 하트, 별, 또는 사슴 같은 재미있는 동물로 만들 수 있습니다. 이는 크루아상을 훨씬 더 예쁘게 만들어주고, 고객들이 좋아할 만한 창의성이 있다고 보여줍니다. 독특한 커팅 도구는 단조로움을 줄이고 제과점을 더 멋지게 만들어 더 많은 고객을 끌어모으는데 도움을 주며, 이는 다른 제과점들보다 경쟁 우위를 제공합니다.
모양을 내면 크루아상은 발효를 거쳐야 합니다. 이제 베이킹을 위해 크루아상을 구르고 모양을 내는 작업(준비)을 해야 하며, 이것이 그들을 바삭하고 가볍게 만들어 줍니다. 음, 크루아상의 발효는 까다로울 수 있습니다. 최고의 결과를 얻으려면 외부 온도와 습도가 적절해야 합니다. 이것이 증발기의 역할입니다. 이를 통해 각 캐비닛은 온도와 습도 수준을 디지털 방식으로 제어하여 크루아상이 매번 명세에 따라 정확히 부풀어 오르도록 할 수 있습니다. 증발기는 베이커들이 항상 가볍고 맛있는 크루아상을 만들 수 있도록 도와줍니다.
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