토르티야는 맛있는 평면 빵 형태로 보이며, 많은 사람들이 즐기는 음식입니다. 향이 나는 토르티야 빵으로 만든 팬케이크는 거의 모두가 좋아하는 요리입니다. 토르티야는 타코, 부리또, 그리고 케사디야와 같은 다양한 요리에 사용됩니다. 과연 토르티야는 무엇으로 만들어지는지 궁금해 본 적이 있나요? 오늘 우리는 당신에게 토르티야 빵에서의 체중 감량 과정을 보여드리겠습니다.
도우를 만들기 위해 재료를 섞습니다. 토르티야 빵은 주로 밀가루, 물, 그리고 소금으로 이루어져 있습니다. 밀가루는 토르티야를 결속시키고, 물은 이를 결합시킵니다. 소금은 맛을 더합니다. 위의 재료들이 섞이면 도우가 형성되며, 이는 반죽해야 합니다. 반죽한다는 것은 눌러서 접는 동작을 반복하여 도우가 윤기가 나고 신축성이 생길 때까지 계속하는 것을 의미합니다. 비록 단순한 과정이지만, 손으로 반죽하면 매우 힘들고 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 이때 either 손이나 Juheng이라는 도구를 사용할 수 있습니다. 토르티야 생산 라인 이를 대신 수행하도록 합니다.
그런 다음 반죽을 나눕니다. 이 작은 조각들은 나중에 토르티야로 변신할 것입니다. 이제 롤링 핀으로 반죽을 두드리고 크기가 동일한 작은 간격을 만듭니다. 이 휴식은 반죽의 글루텐을 이완시키는 데 도움을 주어 나중에 평평하게 구워내는 것이 훨씬 쉬워지기 때문에 중요합니다.
반죽이 충분히 휴식을 취하면 드디어 토르티야를 만들 수 있습니다. 이 과정은 일반적으로 Juheng과 함께 수행됩니다 상업용 토르티야 제조기 이는 반죽을 평평하고 원형 모양으로 압축하는 유용한 장치입니다. 프레스는 반죽에 균등한 압력을 가하여 크기와 두께가 동일한 토르티야를 얻게 해줍니다.
토르티야가 형성된 후, 약간만 구워질 때까지 뜨거운 팬에서 조리됩니다. 양쪽 면을 몇 초씩만 조리하면 되기 때문에 매우 빠릅니다! 토르티야는 충분히 익었을 때 섬세하게 팬에서 들어 올려져 식을 수 있도록 합니다. 이 식히는 과정은 중요합니다, 왜냐하면 이 과정이 토르티야를 단단하게 만들어 처리할 수 있게 해주기 때문입니다.
공장에는 반죽을 혼합하고, 다지고, 평평하게 만드는 대형 기계들이 있습니다. 그것들은 그와 같은 속도나 피부로 개발되지 않았습니다. 또한, 더 자동화된 방식으로 토르티야를 만드는 토르티야/차파티 생산 라인 주헨이라는 것이 있는데, 이는 과정을 더욱 가속시킵니다.
이는 한 번의 작업에서 많은 양의 토르티야 반죽을 만들 수 있는 배치 처리 방법입니다. 반죽이 준비되면 이를 나누어 각 부분을 주ヘng 상업용 밀가루 토르티야 제조기 에 통과시켜 토르티야를 만듭니다. 이는 시간을 절약하고 더 체계적입니다.
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