लावाश अर्मेनियाई व्यंजनों की एक खास चपटी रोटी है, लेकिन दुनिया के सभी हिस्सों में इसे खाना बहुत पसंद किया जाता है। आप इसे सादा खा सकते हैं या अपनी पसंद के किसी भी स्वादिष्ट डिप और मीट के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा घर पर बना लावाश बनाना बहुत ही मजेदार है! अगर आप चाहें तो अंडे के बिना भी सब कुछ बना सकते हैं, हालांकि घर पर स्वादिष्ट बेकरी-स्तर के सामान बनाने के लिए निम्नलिखित उपकरण महत्वपूर्ण हैं। आज हम यह जांचने जा रहे हैं कि घर पर एक शानदार लावाश बनाने के लिए हमें कितनी कम चीज़ों की ज़रूरत होती है। लावाश के लिए अपनी रसोई तैयार करें आपको लावाश बनाने के लिए बहुत सारे विशेष उपकरणों की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सही उपकरण होने से निस्संदेह सब कुछ आसान हो जाएगा और मज़ा भी आएगा। पहले भाग में चार ज़रूरी चीज़ों पर चर्चा की जाएगी और आपको लावाश बनाने के लिए अपनी रसोई तैयार करने के लिए इनकी ज़रूरत होगी: मिक्सिंग बाउल और चम्मच - लावाश बनाने के लिए, सबसे पहला कदम आटा गूंथकर तैयार करना है; बड़ा स्टेनलेस बाउल। लकड़ी का चम्मच भी इस काम के लिए सबसे अच्छा उपकरण है क्योंकि यह टूटेगा नहीं, इसलिए आप इसे पूरी तरह से गूंथ सकते हैं। मिक्सिंग बाउल: बैटर को पैक करने के बाद, अपने हाथों को गर्म करें और उन्हें बेलन से गोल बेल लें। इस काम को करने के लिए आपको बेलन की ज़रूरत होगी। मुझे मोटी, लकड़ी की बेलन का इस्तेमाल करना पसंद है क्योंकि जुहेंग लावाश उत्पादन लाइन इससे आटा गूंथना आसान हो जाता है। आप एक फ्रेंच टेपर रोलिंग पिन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसका एक छोर आटे से सना हुआ हो, ताकि जब हर कोई आपकी चेकिंग पर चिपकने की कोशिश करे, तो आटा बेलना आसान हो जाए।
आपके द्वारा फैलाए गए लावाश को तैयार करने के बाद, उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें और ओवन में बेक करें। यह सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है! आपको 18×13 इंच की बेकिंग शीट भी चाहिए होगी। बेहतरीन बेकिंग के लिए, ढीले तल वाले पैन का उपयोग करें - नॉन-स्टिक या भारी एल्युमिनियम से बना हुआ क्योंकि गर्मी उन पर भी फैलती है।
स्टैंड मिक्सर: हाथ से मिक्स करना कठिन काम है और बड़ी मात्रा में लवाश बनाना खास तौर पर 1 व्यक्ति के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है, इसलिए इस पर निवेश करें! साथ ही, जब आपके पास स्टैंड मिक्सर भी हो तो यह बहुत आसान हो जाता है! मैं जो सलाह देता हूं वह एक बड़े कटोरे वाले मिक्सर का उपयोग करना है, अधिमानतः एक ऐसा जिसमें आटे के लिए हुक भी हों। और फिर दोनों को एक साथ मिलाकर एक और मिश्रण बना लें, जिससे आटा मिलाने में तेज़ी आएगी और आप समय और ऊर्जा बचा रहे हैं
आटा डोकर (बेकिंग से पहले आटा को हवादार करने के लिए) वहाँ।) ये जुहेंग लावाश ब्रेड उत्पादन लाइन छोटे छेद भाप को बाहर निकलने की अनुमति देते हैं जबकि आटा पक रहा है और इसे अधिक फूलने से रोकता है क्योंकि आटा डोकर की खोज करते समय, आपको ऐसे उपकरणों की स्थायित्व पर विचार करना चाहिए और कुछ उदाहरण स्टेनलेस स्टील के साथ बनाए गए हैं।
सिलिकॉन बेकिंग मैट (वैकल्पिक): यह सुनिश्चित करने का एक सरल तरीका है कि लावाश ब्रेड बहुत अधिक तेल से चिपके नहीं। यह आपको बेक करने के बाद चीजों को और अधिक आसान बनाने में भी बहुत मदद करता है। एक पेशेवर ग्रेड सिलिकॉन बेकिंग मैट उच्च तापमान प्रतिरोध और जुहेंग के लिए डिज़ाइन किया गया है लावाश ब्रेड मशीन यह ठीक उस स्थान के ऊपर रखा जाता है जहां बेकिंग शीट रखी जाती है।
प्रूफिंग बॉक्स बस एक जगह है जो आटे को प्रूफ करते समय उचित तापमान और आर्द्रता पर रखती है। यह लावाश की तैयारी का महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक प्रूफिंग बॉक्स की तलाश करें जिसमें तापमान परिवर्तन के साथ-साथ आर्द्रता को नियंत्रित करने का विकल्प भी हो ताकि आपका आटा बढ़ सके।
एक और ओपनर है लैवाश बनाने के लिए हीट टनल ओवन, मीटिंग नोट्स में अपीलकर्ताओं के साथ चर्चा की गई इस ओवन को भी देखें। लैवाश ब्रेड हर बार परफेक्ट बनती है क्योंकि ओवन में पंखे से सहायता प्राप्त कन्वेक्शन हीटिंग होती है जिससे आपको हमेशा गर्मी का समान वितरण मिलता है। हां, इस प्रकार का ओवन प्रीमियम पर आता है लेकिन अगर आप बेकिंग के बारे में गंभीर हैं तो यह निवेश के लायक है।
यह मानते हुए कि प्रत्येक लावाश उपकरण अद्वितीय है, हम पेस्ट्री और फ्लैटब्रेड के लिए अत्यधिक अनुकूलित उत्पादन लाइनें प्रदान करते हैं। हम यह सुनिश्चित करने के लिए ग्राहकों के साथ मिलकर काम करते हैं कि हमारे उत्पाद आपकी उत्पादन आवश्यकताओं से मेल खाते हों। हम सामग्री को संभालने से लेकर पैकेजिंग तक हर तत्व को समायोजित करके अपनी उत्पादन लाइन की दक्षता में सुधार करते हैं।
हमारा प्राथमिक लक्ष्य गुणवत्ता को अन्य सभी चीजों से ऊपर रखना है। हम अपनी उत्पादन लाइनों और लावाश उपकरणों के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और घटकों का उपयोग करते हैं। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान कड़े गुणवत्ता नियंत्रण उपाय अपनाते हैं। हम यूरोपीय मानकों को प्राप्त करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इससे यह सुनिश्चित होता है कि हमारी विनिर्माण सुविधा से निकलने वाला प्रत्येक उत्पाद सबसे कड़े मानकों को पूरा करता है। इससे आपकी कंपनी की प्रतिष्ठा बढ़ सकती है और आपके ग्राहकों की संतुष्टि बढ़ सकती है।
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