Lorsque vous visitez une boulangerie, il y a de fortes chances que le croissant frais en différentes formes soit en vitrine. Les croissants sont riches, beurrés et croustillants, ce qui rend ces pâtisseries si délicieuses ! Nous oublions cependant que les croissants parfaits ne sont pas une pâtisserie facile. Les recettes des pains blancs quotidiens sont parfois considérées à tort comme des 'recettes de pain pullman', mais elles nécessitent réellement un certain niveau de compétence pour faire et façonner une pâte parfaite dont la levée doit être faite juste parfaitement - littéralement, vous avez besoin de divers outils. Très bien, plongeons-nous dedans et parlons des matériaux clés dont vous aurez besoin pour fabriquer ces délicieux gâteaux.
La pâte à croissants demande beaucoup de mélange pour être créée. La pâte doit être lisse et brillante, ce qui est nécessaire pour une bonne levée. Une pâte bien mélangée donne de bons croissants (Un mauvais mélange de la pâte donnera de la nourriture de mauvaise qualité !) Les incontournables des boulangers et de bons exemples de cela sont leurs malaxeurs à pâte. Ce Juheng Ligne de production de croissants est particulièrement utile lorsque vous mélangez la pâte à pain, car elle se mélange bien pour obtenir une consistance homogène. Une fois que la pâte à croissants est parfaitement mélangée, il est temps de les façonner en de jolis croissants prêts à être cuits.
Après avoir malaxé la pâte, il faut la diviser en boules. C'est ici que le diviseur de pâte entre en jeu. Les diviseurs de pâte sont des machines qui coupent en tranches égales. Cette étape est absolument cruciale – si vos morceaux de pâte ne sont pas tous de la même taille, ils NE cuiront PAS pour former des croissants de taille similaire. Juheng. machine à fabriquer des croissants est un appareil qui divise la pâte pour s'assurer qu'un nombre égal de croissants sortent de la même quantité. Cela est important pour des croissants délicieux et beaux.
Pour des croissants parfaits, la pâte doit être une sorte de sandwich au beurre. C'est ainsi que les croissants obtiennent leur vraie croustillant et leur goût beurré délicieux. Le beurre était une autre affaire ; cela impliquait de l'étaler d'une manière ou d'une autre sur la pâte. C'est ici que l'utilisation des machines à laminage est pratique pour les boulangers. La pâte et le beurre sont roulés avec ces machines, qui les superposent selon un certain mode. C'est ce processus qui donne aux croissants leur texture croustillante et leur goût délicieux. Avec l'aide d'un Juheng. Machine à fabrication automatique de croissants Avec une machine à laminage, les pâtissiers peuvent garantir que chaque croissant individuel est aussi croustillant et beurré, ce qui en fait un plaisir à déguster.
Les boulangeries peuvent faire preuve de créativité dans l'affichage de leurs croissants !! Waouh, c'est pourquoi ils disposent de dispositifs spéciaux pour sculpter des croissants en formes amusantes. Les boulangeries peuvent façonner des croissants en formes de cœurs, d'étoiles ou même en animaux amusants comme des rennes. Cela rend les croissants beaucoup plus attrayants et montre qu'il y a une touche de créativité qui plaira à vos clients. Des outils de découpe uniques offrent un avantage indéniable par rapport aux autres boulangeries en aidant à réduire la monotonie et à rendre votre boulangerie cool, attirant ainsi plus de clients qui recherchent quelque chose d'unique.
Une fois façonnés, les croissants doivent lever. Maintenant, il faut les rouler et les façonner (préparer) pour la cuisson — c'est ce qui leur donnera une texture croustillante et légère. Eh bien, faire lever les croissants peut être délicat. Pour obtenir de meilleurs résultats, la température extérieure et l'humidité doivent être idéales. C'est là que les armoires de proofing entrent en jeu. Avec celles-ci, chaque armoire peut être programmée numériquement pour contrôler la température et les niveaux d'humidité afin que les croissants lèvent exactement selon les spécifications à chaque fois. Les armoires de proofing aident les boulangers à produire des croissants toujours moelleux et délicieux.
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