Les lignes de production de pâtisseries / lignes de laminage de pâtisseries sont principalement utilisées pour produire des produits cuits au four avec une texture croustillante ou croquante.

Les lignes de production de pâtisserie/lignes de laminage de pâte sont principalement utilisées pour fabriquer des produits croustillants. Grâce à leur conception modulaire, des produits tels que les viennoiseries danoises, la pâte feuilletée, la pâte feuilletée en forme de palmier, la pâte en spirale, la pâte feuilletée congelée, etc., peuvent être facilement produits sur la même ligne de production en ajustant les mécanismes appropriés.

Pour répondre à la production de produits garnis, JUHENG peut fournir divers systèmes de garnissage adaptés aux ingrédients liquides, mous, granuleux et visqueux.

Cette ligne de production est équipée de 2 congélateurs utilisés pendant le processus de production et de transformation. La température du congélateur est réglable et celui-ci peut être placé au-dessus de la ligne de production ou au sol.

Caractéristiques
Le système comprend deux ensembles de congélateurs qui peuvent être positionnés au-dessus de la ligne de production ou sur le sol. Ces congélateurs maintiennent une basse température pour la bande à pâte, améliorant ainsi la qualité du produit final. À l'intérieur du congélateur, un convoyeur à bande favorise la circulation d'air froid, ciblant le centre de la bande pour minimiser le séchage de la surface. L'utilisation de deux unités de pliage distinctes améliore considérablement la qualité de la couche de beurre dans le produit final. Avec le bon couteau de façonnage, la ligne peut produire une variété de produits. De plus, le système de chargement automatique des plateaux augmente l'efficacité de production et réduit les coûts de main-d'œuvre.

Informations détaillées sur la ligne de traitement
1. Déposez la pâte pétrie sur la bande transporteuse.
2. La pâte est pré-pressée et pressée en une feuille de pâte bien ordonnée, puis entre dans la presse à trois rouleaux pour un pré-pressage initial.
3. La feuille de pâte est enveloppée de pâton.
4. La feuille de pâte enveloppée de pâte feuilletée entre dans la presse à pâte à trois rouleaux et est pressée pour former une feuille de pâte bien nette.
5. Repliez d'abord la feuille de pâte.
6. Processus de pliage de la pâte.
7. Mettez à nouveau la pâte pliée dans la presse à pâte à trois rouleaux pour l'étaler et l'affiner.
8. Processus de frisage.
9. La pâte est repliée.
10. Des machines comme les machines à pain et les machines à pâtisserie peuvent être ajoutées pour produire différents produits selon les besoins.
11. Placez dans des plateaux pour le tri.