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페이스트리 라미네이션 라인

어떤 페이스트리는 가볍고 바삭바삭한 반면, 다른 페이스트리는 쫀득쫀득하고 쫄깃한 이유가 궁금했던 적이 있나요? 정말 흥미롭죠! 글쎄요, 이 모든 것은 Juheng 페이스트리 라미네이션이라는 매우 특별한 공정을 거칩니다. 기본적으로 크루아상에 버터를 바르는 것과 같지만(이걸 만드는 데 제가 가장 좋아하는 작업입니다) 모든 곳에 여러 단계가 있으며 재미있는 요리 기술과 비슷합니다. 식품 가공 산업 장비 예를 들어. 그 다음, 여러 장의 얇은 시트로 반복해서 굴립니다. 그 결과 수천 개의 얇고 바삭한 층으로 가득 찬 퍼프 페이스트리가 됩니다. 이러한 공기 주머니가 얇고 통풍이 잘되는 페이스트리를 만듭니다. 이것이 크루아상과 데니시와 같은 맛있는 간식을 다른 유형의 구운 식품과 차별화하는 것입니다.

바삭한 크루아상과 버터가 듬뿍 들어간 데니시의 과학적 원리.

그렇다면 그들은 어떻게 이 엄청 가볍고 바삭한 Juheng 페이스트리를 만드는 걸까요? 하지만 섞고 고온 오븐에서 납작하게 만들면, 짜잔! 놀라운 일이 일어납니다. 버터가 뜨거워지면 고체에서 액체로 바뀌고, 그 물이 증기를 통해 끓기 시작합니다. 그 증기는 반죽 층 사이에 갇힌 작은 공기 통로를 형성합니다. 당신이, 이 파라타 머신 페이스트리가 부풀어 오르고 얇아지는 원인이 됩니다. 페이스트리는 반죽과 버터의 층이 많을수록 더 맛있어집니다. 그래서 완벽한 크루아상은 때로는 수백 겹의 층이 있어야 합니다.

왜 Juheng 페이스트리 라미네이션 라인을 선택하시나요?

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