Desde que eras pequeña, ¿no te has preguntado qué hacían con esos magníficos hojaldres y cómo se hacían los legendarios croissants a la perfección? Estos panaderos, los locos por excelencia, no sacrifican ninguna calidad y trabajan incansablemente para producir las galletas que queremos. En este episodio, descubrimos el proceso de elaboración de los croissants y qué significa todo ese arduo trabajo para crear estos deliciosos pasteles que muchos anhelan.
Con eso en mente, estos son algunos de los mejores lugares para encontrar su croissant programado regularmente: algunos de los panaderos de renombre como Balthazar y Maison Kayser, y otros de los que quizás aún no haya oído hablar. Muchos hornean en el lugar con ventanas que permiten a los clientes ver cómo extienden sus bellezas crujientes y hojaldradas. Algunos solo hornean, mientras que otros trabajan en fábricas de producción en masa que producen decenas de miles de croissants al día. Cada uno de estos panaderos, incluso en diferentes ubicaciones, se enorgullece de su trabajo. Juheng Línea de producción de pastelería Saben exactamente cómo hacer los croissants perfectos y les encanta prepararlos para todos.
Así que, sin más dilación, voy a explicar cómo se hacen los croissants. Todo comienza con la masa. Paso 1 En realidad, la masa es harina simple, agua y levadura con una pequeña cantidad de sal y mantequilla. Este Juheng Línea de producción de hojaldre Luego, los panaderos mezclan cuidadosamente la masa para formarla. Se mezcla todo bien y se deja reposar la masa durante unas horas. La levadura ayuda a que la masa suba y se convierta en un hermoso pan liviano, así que déjelo reposar.
Y cuando la masa se ha dormido, es cuando debemos introducir su ingrediente hojaldrado. La masa se unta con mantequilla fría, luego se dobla y se extiende. De esa manera, se forman muchas capas de mantequilla y masa, por eso el croissant es tan único. Cuantas más capas tenga, más hojaldrado quedará el croissant al hornearlo.
Después de preparar la masa para sus distintas capas, se embarca en un viaje de puro disfrute físico: DAR FORMA A LOS CROISSANTS. Aquí es cuando se muestra el verdadero talento de estos panaderos. Juheng Línea de producción de pizza automatizada Corta la masa en pedacitos y luego dales forma mágica para que se vean como, bueno, ya sabes qué. Es cuestión de práctica y precisión para perfeccionar la forma, cada panadero tendrá su propio método.
Los croissants se hornean en un horno caliente. El horno está muy caliente, por lo que los croissants se doran y se vuelven crujientes. Porque ahí es donde salen todos los sabores y olores deliciosos de los croissants. En este punto, el aroma de los croissants recién horneados que flota en el aire es demasiado para soportar. Una vez que ya están horneados, los panaderos sacan los croissants del horno y los dejan enfriar durante algunos minutos antes de servirlos o envasarlos para la venta.
Cuando lo visites, es una de las muchas veces que mezclan algo de masa para estirarla y dejarla lista para la próxima vez, pero también es cuando todo huele delicioso; se les da forma a los croissants y luego se hornean en el horno. Puedes seguir tu nariz y tener la oportunidad de oler los aromas de croissants recién horneados en el horno, que te envuelven con puntas de masa mantecosa. De todos modos, huele realmente bien, como un perfume delicioso que te hace querer ir y comer croissants recién hechos para el desayuno.
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