공장은 다양한 그룹의 사람들이 모여 생산 라인에 의해 지원되는 물건들을 조립하는 독특한 장소입니다. 종종 그들은 이를 돕기 위해 컨베이어 벨트를 사용합니다. 우리는 여기에서 로티 카나이를 먹으러 옵니다. 이 과정에는 몇 개의 작업 구역이 있으며, 각각의 직원들은 다른 일을 합니다. 모든 일이 로티 카나이가 완벽하게 만들어지도록 중요한 역할을 합니다. 즉, 다음 번에 그것이 어떻게 작동하는지 더 깊이 살펴보기 전까지는 그렇습니다!
첫 번째 작업 구역은 반죽 만드는 것입니다. 밀가루, 소금, 물, 그리고 기름을 노동자들이 섞어서 반죽을 만듭니다. 그들은 손으로 반죽을 씻고, 기본적으로 그것을 밀고 접어서 부드럽고 늘어나게 만듭니다. 반죽하기는 중요한 단계로, 반죽이 올바르게 형성되도록 도와줍니다. 반죽은 이루어지고 나서 잠시 동안 방치됩니다. 당신은 반죽이 공을 만들 준비가 될 때까지 휴식을 취하도록 합니다.
그런 다음 두 번째 스테이션에서 반죽을 얇게 늘리거나 평평하게 만듭니다. 작업자가 반죽을 얇은 시트로 만들어내는 기계를 사용합니다. 또한 이 과정은 관찰하기가 매우 흥미롭습니다! 작업자들은 그 다음 종이를 평평하게 만들고 구슬 모양으로 접습니다. 이 마지막 접는 과정이 로티를 구울 때 바삭하고 맛있게 만듭니다.
생면볼은 요리 구역으로 옮겨져 뜨거운 팬에 큰 덩어리로 던져집니다. 팬은 매우 뜨거워지는 큰 평평한 조리 면적입니다. 직원들은 신중하게 생면을 팬 위에 놓습니다. 그들은 주로 스패트라를 사용하여 생면을 눌러 한쪽 면이 원하는 대로 익히도록 합니다. 그들은 한 측면에서 충분히 골든 브라운 색이 될 때까지 익힌 다음, 다른 측면도 익힙니다. 로티 카나이 하나를 조리하는 데 몇 분밖에 걸리지 않으므로 (사실 더 빠를수록 좋지만, 이에 대해서는 나중에 더 이야기하겠습니다) 매우 빠르고 효율적인 과정입니다.
품질 있는 재료 - 맛있는 로티 카나이를 준비하려면 최고의 재료가 필요합니다. 이는 적절한 출처에서 얻은 밀가루, 소금, 물 및 기름을 사용한다는 것을 의미합니다. 이것이 우리가 자연스러운 공식이라고 부르는 것이며, 최종 로티의 맛은 사용된 재료의 품질에 따라 더 좋아질 것입니다. 좋은 맛을 내기 위해 더 나은 결과를 얻으세요.
숙련된 작업자 - 작업자들은 자신의 업무에 숙련되어야 합니다. 그들은生면을 적절히 혼합하고, 펴고, 조리하는 방법을 알아야 합니다. 이를 위해 모든 사람이 최선의 방식으로 일을 배울 수 있도록 교육이 필요합니다. 로티 칸라이를 수작업으로 만들기에는 실수가 거의 없습니다.
그런 후, 면구슬은 조리대로 옮겨집니다. 이곳에서 작업자들은 로티 칸라이를 수작업으로 만들어내며, 큰 열판 위에서 적절한 온도로 구워냅니다. 또한 그들은 도구를 사용해 반죽 중심부를 고르게 눌러 익히도록 합니다. 각 조각은 몇 분 안에 조리되며, 그 맛있는 로티 칸라이 냄새는 모두에게 아침 식사를 준비시킵니다!
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