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크루아상이나 퍼프 페이스트리를 드시나요? 페이스트리 라미네이션 공정으로 가능한 맛입니다! 라미네이션은 버터(소량 또는 대량)를 반죽 시트에 싸서 더 많은 층으로 분리하여 겹겹이 페이스트리를 만드는 기술입니다. 이 기술은 크루아상이나 데니시, 터노버와 같은 다양한 맛있는 페이스트리에 사용됩니다. 이 페이스트리를 한 입 베어물면 정말 아름다운 것을 볼 수 있습니다.
페이스트리 라미네이션 기술은 연습을 통해 익혀야 하므로 초보자를 위한 라미네이션 방법을 알아야 합니다.가장 중요한 단계 - 먼저 반죽 만들기 롤링 반죽이 준비되고 깔끔해 보이면 다음 단계는 버터를 꺼내서 얼마나 가까이 가져갈 수 있는지(너무 가까이 가지 않고!)의 크기에 맞게 하는 것입니다.버터는 반죽 안에 깔끔하게 들어가야 하므로 아주 좋습니다.이제 반죽 위에 버터를 바르고 샌드위치 모양으로 덮어줍니다.이것이 설정되면 단계를 반복하고 반죽을 다시 펴세요.몇 번 더 접어줍니다.굴리고 접는 것은 사람들이 좋아하는 페이스트리에 수천 개의 얇은 층을 만드는 것도 됩니다.
인내심을 가지세요. 반죽을 접고, 쉬게 한 다음 다시 접기만 하면 됩니다. 쉬는 것은 글루텐이 약간 이완되도록 돕고 반죽을 고르게 펴기 쉽게 만드는 데 중요합니다.
고품질 버터를 사용하세요. 버터의 품질은 크러스트의 맛에 큰 영향을 미칩니다! 풍미 개선은 좋은 버터와 함께 제공됩니다.
반죽을 너무 많이 반죽하지 마세요. 반죽을 너무 많이 반죽하면 층이 덜 형성되고 결과적으로 페이스트리가 덜 얇아집니다!
그럼, 더 이상 미루지 않고: 페이스트리 적층의 과학에 대해 알아보겠습니다. 버터는 지방 함량이 높고 실온에서는 딱딱하기 때문입니다. 버터를 반죽 층에 넣고 펴면 빵 안에 얇은 버터 조각이 생깁니다. 페이스트리가 익으면서 그 안의 버터도 익고 증기로 변합니다. 증기가 반죽 층 사이에 걸려서 서로 떨어져 나가면서 놀라운 겹겹이 층을 형성합니다. 증기가 층을 분리하고 부풀어 오르게 하여 퍼프 페이스트리를 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다!
페이스트리 만들기에 있어서 가장 기본적인 것은 양질의 재료, 특히 버터를 사용하는 것입니다. 지방 함량이 높아 페이스트리 적층에 좋습니다. 또한 맛이 더 좋기 때문에 페이스트리가 더욱 맛있고 맛있어집니다! 나쁜 버터를 사용하면(유제품이든 다른 곳이든 화학 공장에서 나오는 종류) 퍼프 페이스트리가 얇지 않고 맛도 좋지 않으므로 피해야 합니다.
모든 사업이 고유하다는 것을 알고 있기 때문에, 우리는 페이스트리와 플랫브레드를 위한 고도로 맞춤화된 생산 라인을 제공합니다. 당사의 제품은 고객과 긴밀히 협력하여 설계되었으며, 귀사의 생산 요구 사항에 완벽하게 부합합니다. 재료 취급에서 페이스트리 적층에 이르기까지, 우리는 생산 라인의 모든 측면을 맞춤화하여 효율성과 제품 품질을 최적화할 수 있습니다.
우리는 고객과 장기적인 파트너십을 구축하는 데 전념합니다. 설치, 지속적인 유지 관리 및 교육을 포함하여 판매 후 포괄적인 지원을 제공합니다. 지원 팀은 항상 질문이나 우려 사항이 있을 때 도와드릴 준비가 되어 있습니다. 우리는 제품과 서비스를 개선하기 위해 기술의 연구 및 개발에 지속적으로 투자합니다. 귀하가 저희에게 페이스트리 라미네이션을 의뢰하면 귀하의 성장과 성공을 위해 헌신하는 회사와 협력하게 됩니다.
야심찬 8년차 회사로서 우리는 식품 생산 분야의 떠오르는 스타로 빠르게 자리매김했습니다. 우리의 헌신적인 팀은 우리 산업 내에서 페이스트리 라미네이션 분야의 최전선에 머물 수 있도록 끊임없이 기술과 지식을 향상시키고 있습니다. 우리는 지속적인 성장을 위해 노력하고 있으며, 이는 우리가 끊임없이 적응하고 개발하여 끊임없이 변화하는 고객의 요구를 충족한다는 것을 의미합니다.
우리의 주요 목표는 무엇보다도 품질을 우선시하는 것입니다. 우리는 생산 라인과 페이스트리 라미네이션에 고품질 재료와 구성 요소만 사용합니다. 생산 공정 전반에 걸쳐 엄격한 품질 관리 조치를 취합니다. 우리는 유럽 표준을 달성하는 데 전념합니다. 이를 통해 제조 시설의 모든 제품이 가장 엄격한 표준을 충족합니다. 이를 통해 회사의 평판을 높이고 고객 만족도를 높일 수 있습니다.
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