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반죽 적층 대한민국

오븐에서 방금 구운 크루아상 사진과 매우 비슷해 보입니다... 그리고 완전히 녹은 크루아상을 먹어본 적이 있나요? 아니면 천사 날개를 떠올리게 하는 크루아상도요? 정말 멋진 시간이었겠어요! 하지만 그 얇고 부드러운 층은 사실 강도 높은 반죽 적층의 결과입니다! 이것에 담긴 마법에 대해 알아보세요!

빵 굽는 사람은 밀가루, 물, 효모, 소금과 같은 일반 재료를 섞어 빵 반죽을 만듭니다. 이것이 크루아상의 반죽이자 뼈대입니다. idea>/', 다음으로, 반죽에 버터 층을 펴 바른 다음 편지처럼 접습니다. 이 부분은 "버터 샌드위치"를 만들려고 하기 때문에 중요합니다. 그 후, 반죽을 굽고 버터를 두 겹 사이에 끼운 다음 전통적으로 여러 번 접어 올립니다.

반죽 적층의 기본

빵의 경우, 제빵사는 더 많은 지방을 첨가하지 않고 페이스트리의 동일한 출력 작업을 사용합니다. 반죽을 접고 굴릴 때마다 더 가볍고 푹신한 빵을 만드는 추가 층이 생성됩니다. 빵 종류 중에서 흔한 사워도우 빵과 바게트를 만드는 좋은 방법입니다.

슈트루델 반죽은 맛뿐만 아니라 작업하기 매우 쉽고 모양도 정말 잘 잡힙니다! 적층은 반죽을 변화시키고 작업하기 쉽게 만듭니다. 따라서 제빵사는 다양한 재미있는 아이디어로 모양을 만들 수 있습니다. 예를 들어 크루아상을 초승달 모양으로 말아서 빵 오 쇼콜라를 만들면 예상치 못한 풍미를 위해 안에 초콜릿을 숨길 수 있습니다.

왜 Juheng 반죽 적층을 선택하시나요?

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