オーブンで焼き始めたばかりのクロワッサンの写真によく似ています... また、完全に溶けたクロワッサンや天使の羽を思わせるクロワッサンを食べた経験はありますか? それはとても素敵な時間です! しかし、これらのサクサクした層は、実際には生地を強力に積層した結果です! これに込められた魔法について学んでください!
パン職人は、まず小麦粉、水、イースト、塩などの普通の材料を混ぜてパン生地を作ります。これがクロワッサンの生地と骨格です。次に、生地全体にバターを塗り、文字どおりに折ります。この部分が鍵となります。なぜなら、私たちは「バターサンドイッチ」を作ろうとしているからです。この後、生地を焼き、バターを数層に挟み、伝統的な方法で何度も折り重ねます。
パンの場合、パン職人はペストリーと同じ上記の作業を行うだけで、脂肪分を追加しません。生地を折りたたんで丸めるたびに層が追加され、より軽くふわふわしたパンになります。これは、パンの種類の中で一般的なサワードウパンやバゲットを作るのに適した方法です。
シュトゥルーデルの生地は、味だけでなく、扱いやすく、形もとてもきれいです。ラミネート加工により生地が変形し、伸びやすくなっています。そのため、パン職人はさまざまな楽しいアイデアで生地を形作ることができます。たとえば、クロワッサンを三日月形に丸め、パン・オ・ショコラの場合は中にチョコレートを隠して、予想外の風味を演出できます。
生地をラミネート加工することで、編み込み、ねじれ、渦巻きなどの楽しい凝った模様を作ることができます。上記のデザインは見た目が美しいだけでなく、ペストリーの風味も増します。誰もがきれいな食べ物を食べるのが大好きです。生地をうまくラミネート加工すると、パン職人が作りやすくなります。
多くのパン職人は、多くの人を喜ばせる素晴らしい独特の風味を加えるため、ラミネーションにバターを使用しています。植物性ショートニングやラードは、ペストリーに華やかさを与えるかもしれませんが、脂肪の種類ごとに異なる性質があり、パン職人は作りたいものに最も適したものを選ぶことができます。
小麦粉の種類も非常に重要です。タンパク質が多いほどグルテン構造が強くなり、パン用小麦粉にはグルテンが多く含まれています。これにより、パンを焼くときに大きく膨らむことができます。ただし、中力小麦粉は入手しやすく、さまざまな焼き菓子にも使用できるため、ほとんどのパン職人にとって優れた選択肢となるでしょう。
当社は、お客様との永続的な関係を築くことに注力しています。当社は、設置教育や定期的なメンテナンスを含む包括的なアフターサービスを提供します。当社のチームは、ご質問やご不明な点があればいつでもお手伝いいたします。当社は、サービスと製品を強化するために、技術研究開発に継続的に投資しています。当社をお選びいただければ、お客様の発展と成功に尽力する組織と提携することになります。
当社は創業8年目の大胆な企業であり、食品業界の新星として急速に地位を確立しています。当社の生地ラミネートチームは、常に専門知識と知識を拡大し、業界の技術進歩を常に把握できるようにしています。継続的な拡大への取り組みは、お客様の変化するニーズを満たすために、常にスキルを進化させ、調整し、前進することを意味します。
私たちは何よりも品質を重視しています。当社の生産ラインは最高品質の部品と材料のみで構成されています。また、生産プロセス全体を通じて厳格な品質管理を行っています。生地のラミネーションを満たすことに尽力しています。これにより、当社の製造施設からのすべての製品が最も厳しい基準を満たすことが保証されます。これにより、ブランドのイメージが向上し、顧客満足度が向上します。
当社では、カスタマイズ性に優れたペストリーおよびフラットブレッドの生産ラインを提供しています。当社はお客様と緊密に連携し、当社の生地ラミネート製品がお客様の生産要件を満たすよう努めています。材料の取り扱いから最終梱包まで、当社では効率と品質を最大限に高めるために、ラインのあらゆる側面をカスタマイズしています。
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