Abbiamo cercato di servirvi la migliore ricetta di Lachha Paratha di sempre. Date un'occhiata a questi roti, un pane indiano che si sposa perfettamente con i curry e altri piatti sorprendenti. Beh, la gente ama mangiarlo con i propri piatti. Ma avete mai pensato al modo in cui viene creato nelle grandi fabbriche che ne producono così tanto? Ecco un'immersione profonda... nella preparazione del lachha paratha usando metodi meccanici e tradizionali. Un modo interessante per preparare questo pane delizioso!
Lachha paratha è uno dei pani più popolari in India e altrove. Fatto con paratha, l'impasto viene fatto rotolando e ghee o olio è stato aggiunto durante la cottura. Ma come fanno a farne grandi quantità per servire tutti contemporaneamente? Scopriamolo insieme!
L'impasto è preparato con ingredienti di base come farina, acqua e ovviamente sale o zucchero. Autore JJY Ingredienti Istruzioni Mescolare tutti gli ingredienti Utilizzare un gancio per impastare e continuare fino a quando l'elasticità Smooth_DP è buona. Non saltare l'impasto, sviluppa la consistenza dell'impasto. L'impasto viene poi lasciato riposare per diverse ore dopo la miscelazione. Non c'è bisogno di interferire, riposano solo perché l'impasto si rilassi e dia il tempo di migliorare il sapore... In questo modo diventa ancora più gustoso!
Dopo che l'impasto ha riposato, viene tagliato in pezzi più piccoli. Questo viene poi steso e vengono tagliati dei cerchi sottili. Il ghee o l'olio viene spennellato sul cerchio; dando un sapore più forte e una consistenza più ricca. Da lì i cerchi vengono sovrapposti l'uno sull'altro in modo da formare una forma cilindrica. Il Lachha paratha ottiene i suoi strati distinti grazie a questa sovrapposizione.
L'impasto viene poi modellato in un cilindro e tagliato in cerchi più piccoli. Ogni pallina viene stesa di nuovo per appiattirla. Questo è il luogo in cui la MAGIA prende vita! E da lì otteniamo quegli strati sfogliati che sono il segno distintivo del lachha paratha. Un impasto steso sottile ripiegato su se stesso più volte. Poi viene steso; queste pieghe e rotoli creano strati che si gonfiano quando vengono cotti, dando al pane la sua consistenza elastica unica.
Anche se abbiamo la tecnologia, la maggior parte di noi preferisce ancora preparare il lachha paratha con metodi tradizionali. Ora è preferibile stendere a mano e disporre a strati la pastella per ottenere un pane delizioso e di alta qualità. Alcune persone ti diranno che l'unico modo per ottenere quella pagnotta perfetta con il suo speciale sapore di lievito è farlo alla vecchia maniera e dare un tocco umano.
Le parti principali sono pezzi e rotoli sottili, che a quel punto vengono ricoperti di ghee o olio. Vengono sistemati con cura per formare un cilindro, replicando anche i metodi dei tempi antichi. Quindi questo cilindro viene appiattito e trasformato in cerchi più piccoli che vengono ulteriormente arrotolati sottilmente prima di essere cotti su una tawa calda.
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