L'impasto è il primo passo per fare le paste danesi. Gli ingredienti essenziali, come burro, farina, zucchero, sale e lievito, vengono mescolati in una macchina speciale. E questi ingredienti, più alcuni altri, si combinano per creare l'impasto per la pasta sfoglia più magica e perfetta! Dopo aver mescolato l'impasto, viene steso in modo da renderlo più sottile e morbido. Questo lo rende più facile da gestire quando lo si taglia.
Il composto viene poi steso in una striscia lunga e stratificato. La piegatura dell'impasto si chiama laminazione. Questo passaggio è molto importante poiché aiuta a formare quegli strati che tutti amiamo in ogni deliziosa pastasciutta. Riempita di sangue, sudore e lacrime — senza laminazione non ci sarebbe felicità.
Successivamente, l'impasto viene laminato e tagliato a triangoli o cerchi. È qui che inizia il divertimento! Poi, il ripieno viene aggiunto manualmente o con l'aiuto di una macchina a seconda del tipo di pasticcino. I preferiti sono quelli al frutto, formaggio cremoso e cioccolato. Hanno diversi ripieni e ciò è ciò che rende ciascuna di queste paste a spirale deliziosa.
Dopo aver riempito le paste, vengono lasciate lievitare. Questo significa che vengono lasciate in un luogo non riscaldato per un breve periodo. Questo passaggio è cruciale in quanto permette all'impasto di lievitare ancora di più rispetto a quanto ottenuto in precedenza, così da essere perfetto una volta cotto. Tuttavia, rende le paste leggere e soffici.
Ora per la parte eccitante, il forno! Le danesi vengono cotto a alta temperatura per un breve periodo di tempo. Inoltre, questo garantisce che si cuociano senza diventare compacte. Non si vogliono troppo dure o morbide, quindi il tempo di cottura è molto importante qui.
Raffreddare i pasticcini una volta che escono dal forno per l'imballaggio. Se li mangi subito dopo la cottura, non dovrebbero ammorbidirsi. I pasticcini sono abbondanti, alcuni imballati individualmente, altri messi in scatole - perfetti per essere portati via. Così possono essere condivisi con molte persone!
Quindi puoi identificare che stiamo realizzando delle paste danesi molto profonde e intricate. Include mescolare, laminare, tagliare, riempire e infornare le brioche lievitate in un forno a strati dove vengono cotti. Ogni passaggio è importante perché i pasticcini abbiano un sapore così divino!
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