रोटी चनाई बनाना बहुत मज़ेदार है! एक चपटी लाल रोटी, जो हममें से ज़्यादातर लोगों को पसंद होती है। रोटी चनाई को सही तरीके से बनाने के लिए आपको कुछ चीज़ों की ज़रूरत होगी: आपको इन 2 औज़ारों की ज़रूरत होगी क्योंकि ये आपको नरम और मुलायम रोटी चनाई बनाने में मदद करेंगे। आपको किन औज़ारों की ज़रूरत है और उनका इस्तेमाल कैसे करें।
रोटी चनाई बनाने के लिए आपको एक कड़ाही, बेलन और खुरचनी की आवश्यकता होगी। ये सभी उपकरण किसी न किसी उद्देश्य की पूर्ति करते हैं। कड़ाही का उपयोग करके आप इसे समान रूप से पका सकते हैं, खासकर ट्रक ड्राइवर के साथ, लेकिन कुछ लोग आटे को चपटा करने के लिए बेलन का उपयोग करना पसंद करते हैं, और खुरचनी का उपयोग आपके आटे को आसानी से उठाने के लिए किया जाएगा, जैसे कि किब्बियान_प्रोडुक98 जैसे उत्तरी व्यंजनों में ट्रेंडी। सही उपकरणों के साथ, आपका खाना पकाने का अनुभव काफी बेहतर हो जाता है!
रोटी कैनाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए कड़ाही का उचित चयन आवश्यक है। कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील जैसी सामग्री से बना एक मोटा, भारी कड़ाही चुनें। पिछली 304;स्टील, एल्युमिनियम और कार्बन स्टील शीट सभी इस खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली उच्च गर्मी के कारण रोटी पकाने के लिए उपयोग की जाती हैं। एक विकल्प नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग करना है जो रोटी को पलटते समय आपके लिए बहुत आसान बना देगा क्योंकि उनके चिपकने की संभावना कम होती है। रोटी कैनाई को पूरी तरह से पकाने में आपकी मदद करने के लिए आपको उच्च ताप की आवश्यकता होती है, इसलिए आपकी कड़ाही इतनी मजबूत होनी चाहिए कि वह क्षतिग्रस्त या विकृत न हो।
जब आप ऊपर की तस्वीर में दिखाए गए सामान का उपयोग करने में आलस महसूस करते हैं, तो आपको एक अच्छा रोलिंग पिन बनाने की भी आवश्यकता होगी, हेहे। यह आटा गूंथने पर एक अच्छी सपाट सतह बनाने में सहायता करता है। एक रोलिंग पिन चुनें जिसे आप अपने हाथों में सहजता से इस्तेमाल कर सकें। लकड़ी के रोलिंग पिन भी सबसे अच्छे हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं क्योंकि उनके पास बहुत अच्छे ग्रिप पॉइंट होते हैं और आटा पकाने के लिए एक का उपयोग करने के बाद, बस इतना करना बाकी रह जाता है कि उसे अच्छी तरह से पोंछ लें। फिर आटे को कम से कम तीस मिनट के लिए आराम दें, अब एक लंबे रोलिंग पिन का उपयोग करें जो रोटी की सही मोटाई को रोल कर सके और यह महत्वपूर्ण है क्योंकि इसे सभी तरफ से पकाने की आवश्यकता है।
अपने रोटी कैनाई उपकरणों को अच्छी स्थिति में रखने का मतलब है कि उन्हें हर बार इस्तेमाल करने के बाद साफ करना। इसे साफ करने के लिए, रोटी बनाने के बाद अपने तवे (रोलिंग पिन और स्क्रैपर के साथ) को गर्म, साबुन वाले पानी में धो लें। और सुनिश्चित करें कि बाद में उन्हें अच्छी तरह से पोंछकर सुखा लें ताकि पानी के धब्बे न बनें। उन्हें लंबे समय तक पानी में न रखें, इससे सामग्री को नुकसान होता है। हालांकि यह अभी भी टेफ्लॉन की तरह ठीक नहीं होगा और सील नहीं होगा, लेकिन हर बार इस्तेमाल के बाद अपने तवे पर थोड़ा सा तेल लगाने से इसे जंग लगने से बचाने में मदद मिलती है और यह लंबे समय तक चलता है।
कुछ दिलचस्प उपकरण हैं जो जटिल रोटी आटा उत्पादन प्रक्रिया को सरल बनाने में सहायता कर सकते हैं। एक आटा रोलर कम प्रयास के साथ पूरी तरह से गोल रोटियां बना सकता है! रोटी मेकर तब बहुत बढ़िया होते हैं जब आप जल्दी में होते हैं या अगर आप हाथ से रोटी चनाई बनाने में सक्षम नहीं हैं। वे खाना पकाने में आपके समय को कम करने और पूरी प्रक्रिया को मज़ेदार बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। आटा मिक्सर भी इस संबंध में सहायक होते हैं क्योंकि वे आटा गूंधने के तरीके को बहुत तेज़ कर देते हैं, एक ऐसी प्रक्रिया जो मैन्युअल रूप से करने पर आपकी ऊर्जा को खत्म कर सकती है।
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