क्या आपको क्रोइसेंट्स, चॉकलेट भरी पेस्ट्री या डेनिश जैसी स्वादिष्ट पेस्ट्रीज़ पसंद हैं? ये रसोई वाले कुकीज़ एक विशेष तकनीक के साथ बनाए जाते हैं, जिससे लैमिनेशन पेस्ट्री बनती है। यह तकनीक असंख्य परतों की है, जहाँ आप बटर पर बेलन को मोड़ते हैं या उलटे क्रम में। ये परतें पेस्ट्रीज़ को इतना फ्लेकी और क्रिस्पी होने की वजह हैं, इसलिए वे बहुत अच्छे लगते हैं।
थोड़े रुखे सामग्री और बेलन के तापमान को स्थिर रखना पास्ट्री के उत्कृष्ट लैमिनेशन प्राप्त करने के लिए दो महत्वपूर्ण कदम हैं। यह बटर को ठोस रूप में बनाए रखता है ताकि इसे आसानी से बेलन में मोड़ा जा सके। क्योंकि बटर पहले से ही पिघल चुका है, वह हमें चाहिए वो सुंदर परतें नहीं बनाएगा। बेशक, लैमिनेशन पास्ट्री बनाने के लिए आपको धैर्य की भी जरूरत है; आराम का समय कई घंटे तक चल सकता है या फिर अगले दिन तक। यह बेलन को फूलने की अनुमति देता है और इसे हल्का बनाता है।
लेमिनेशन पेस्ट्री जादुई है, क्योंकि इसमें परतें होती हैं। यही वजह है कि जब आप पफ़ पेस्ट्री को बेक करते हैं, तो सभी ये परतें एक-दूसरे से अलग होकर ऊपर उठती हैं। यह पाई को हल्का और क्रंकी रखने में मदद करता है, और साथ ही स्वादिष्ट भी! यह एक अद्भुत तरीका है मिठासी और सव्य दोनों प्रकार की पेस्ट्रीज़ का चयन करने के लिए, जिसमें क्रोइसेंट, टर्नओवर, डायंगल्स आदि शामिल हैं। पेस्ट्रीज़ पूर्ण रूप से बनाने के लिए आप किसी भी सामग्री या स्वाद का उपयोग कर सकते हैं।
थोड़े ठंडे रखना सबसे अच्छा: सब कुछ ठंडा रखें (पेस्ट्री और मक्खन)। जैसे ही ये थोड़ा गर्म हो जाता है, तो यह समस्याओं का कारण बन सकता है, क्योंकि आप बहुत गर्मी में एक मार्शमेलो की तरह परतें मिलाने की कोशिश कर रहे होंगे और आवश्यक परतें नहीं बनेंगी।
सहनशीलता चाबी है & रेसिपी का पालन करें: सहनशीलता और रेसिपी का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। लेमिनेशन पेस्ट्री को बनाने में समय लगता है और इसे पूर्ण करने में भी समय लगता है। यदि आप प्रक्रिया को जल्दी से करें, तो यह बदतरीका हो सकता है।
सही आकार तक फैलाएं: एक रूलर या मापने की टेप का उपयोग करें ताकि बेलन को समान और एकसमान मोटाई में फैलाया जाए। यह आपकी पेस्ट्रीज़ को समान रूप से पकने और सुंदर रूप से निकलने में मदद करता है!
आपको क्या चाहिए - हैम की स्लाइस, कड़ा पनीर (जैसे कि चेड़र या स्विस), पेस्ट्री डो, अंडे का पीला। कैसे बनाएं - हैम और पनीर टर्नओवर - ओवन को प्रीहीट करें, पफ़ पेस्ट्री को फ़ैलाएं, वर्गों में काटें, मोड़ें, चौथाई काटें, भरवट डालें, अंडे के पीले को छिड़कें, घड़ी के हाथ के अनुसार मोड़ें। $time आपका समय। यह उन्हें तेज खाने के लिए या गति से लंच के लिए सही बनाता है।
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