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línea de producción de roujiamo

Cuando vas a un restaurante chino o bazario, es posible que vendan roujiamo. El roujiamo es un tipo de sándwich que ha sido codiciado por muchos chinos durante años. El pan crujiente pero ligero (mo, abreviatura de morno), y el relleno que es jugoso aunque uno pensaría que la carne es seca. Mientras tanto, muchos han llegado a etiquetarlo como "la hamburguesa china", tal es su ubiquidad y atractivo general en cuanto al sabor.

Para entender por qué el roujiamo es tan delicioso, necesitamos conocer un poco sobre su origen. Bueno, ¡desde hace más de mil años el roujiamo se ha consumido en China! Comenzó en la provincia de Shaanxi, donde fue creado por campesinos que les encantaba comerlos como un premio después de muchas horas de arduo trabajo. Con el tiempo, los baozi de Tianjin se volvieron populares en muchas otras regiones de China y hoy en día cualquiera que viva en cualquier lugar puede disfrutar de estos sabrosos sándwiches.

Guía paso a paso para hacer el roujiamo perfecto.

Roujiamo no es algo que puedas preparar a toda prisa. Hacerlo requiere tiempo y gran habilidad, después de todo. A diferencia de lo anterior, el pan es un alimento denso simple: harina, agua y levadura amasados a mano. Dejarlos fermentar hasta que estén esponjosos. Mientras tanto, el relleno de carne - generalmente de cerdo o res - se cocina con una mezcla de especias y hierbas hasta quedar tierno, sabroso y desmenuzable. Una vez que el mo está listo y también la carne, se unen para formar un sándwich delicioso que es popular entre la mayoría.

Hornea el mo: Agrega harina, agua y levadura en un tazón grande. Amasa la mezcla y haz una masa suave. Después de hacer eso, déjala reposar por al menos 30 minutos. El reposo es clave. Después del reposo, corta la masa en pequeños trozos y forma discos redondos. Luego, cocina al vapor estos discos durante unos 45 minutos, o hasta que estén bien suaves.

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