La masa es el primer paso para hacer pasteles daneses. Los ingredientes esenciales, como la mantequilla, la harina, el azúcar, la sal y la levadura, se mezclan en una máquina especial. Y estos ingredientes y algunos más se combinan para hacer la masa de hojaldre más mágicamente perfecta. Después de mezclar la masa, se extiende para que la masa quede más fina y suave. Esto es más fácil de manejar al cortarla.
Luego, la mezcla se extiende hasta formar una tira larga y se colocan en capas. El plegado de la masa se llama laminación. Este paso es muy importante, ya que ayuda a formar esas capas que a todos nos encantan en todos y cada uno de los deliciosos pasteles. Lleno de sangre, sudor y lágrimas, sin laminación no habría felicidad.
Luego se lamina la masa y se corta en triángulos o círculos. ¡Aquí es donde comienza la diversión! A continuación, se agrega el relleno a mano o con la ayuda de una máquina según el tipo de masa. A la gente le gusta rellenar, los más populares son de fruta, queso crema y chocolate. Tienen diferentes rellenos y eso es lo que hace que cada uno de estos pasteles en espiral sea delicioso.
Después de rellenar los pasteles, se dejan reposar, es decir, se dejan reposar en un lugar sin calentar durante un breve período de tiempo. Este paso es crucial, ya que permite que la masa suba aún más de lo que se había logrado anteriormente para que quede perfecta una vez horneada. Sin embargo, hace que los pasteles queden livianos y esponjosos.
Ahora viene la parte más emocionante: ¡hornear! Los pasteles daneses también se hornean a fuego alto durante un tiempo breve. Además, esto garantiza que se cocinen por completo sin volverse densos. No queremos que queden demasiado duros ni demasiado blandos, por lo que el momento de plantarlos es muy importante.
Enfriar los pasteles una vez que salen del horno para envasarlos. Si los comes inmediatamente después de hornearlos, no deben quedar blandos. Los pasteles abundan, algunos envueltos individualmente, otros empaquetados en cajas, ¡perfectos para llevar y compartir con mucha gente!
Por lo tanto, se puede identificar que estamos ante una repostería danesa muy elaborada y profunda. Incluye la mezcla, laminación, corte, relleno y panecillos fermentados que se colocan en un horno de pisos donde se hornean y se envasan. ¡Cada paso es importante para que la repostería tenga un sabor tan divino!
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