Isst du Croissants oder Blätterteig? Ihr Geschmack wird durch die Technik der Teig-Schichtung ermöglicht! Schichtung ist eine Methode, bei der Butter (in kleinen oder großen Mengen) in Teigschichten eingewickelt wird und durch weitere Schichten getrennt wird, um einen knusprigen Teig zu erstellen. Diese Technik wird in einer Vielzahl von leckeren Gebäcken eingesetzt, wie Croissants, Dänischen oder Kuchen. Es ist wirklich etwas Schönes, das man sieht, wenn man in diese Gebäcke beißt.
Es ist ein bisschen schwierig, die Kunst des Teiglaminierens zu meistern, was mit Übung kommt und daher musst du lernen, wie man als Anfänger laminieren kann. Der wichtigste Schritt - Mach deinen Teig zuerst. Mit einem rollfähigen Teig, der ordentlich aussieht, ist der nächste Schritt, etwas Butter herauszunehmen, um sie der Größe anzupassen, wie nah du es bekommen kannst (ohne zu nah zu kommen! Das ist alles in Ordnung, da die Butter ordentlich im Teig plaziert werden muss. Jetzt legst du die Butter auf den Teig und deckst sie ab, indem du einen Sandwich effekt erzeugst. Sobald das gesetzt ist, wiederholst du die Schritte und rollst deinen Teig noch ein paar Mal zusammen. Das Rollen und Falten ist auch der Grund, warum sich tausende dünne Schichten im Teig bilden, die die Leute lieben.
Sei geduldig. Falte einfach den Teig, lass ihn ruhen und falte ihn erneut. Die Ruhepause ist wichtig, um dem Gluten etwas Zeit zu geben, sich zu entspannen, und es dir einfacher zu machen, deinen Teig gleichmäßig auszurollen.
Verwende hochwertige Butter. Die Qualität deiner Butter hat EINE RIESIGE Auswirkung darauf, wie lecker deine Kruste wird! Eine Verbesserung des Geschmacks kommt mit guter Butter.
Übertreiben Sie es nicht mit dem Kneten des Teigs. Wenn Sie den Teig zu sehr kneten, wird dies zu weniger Schichten führen und Ihre Pastete wird danach nicht so spröde sein!
Also, ohne weiteres Drumherum: Einige der Wissenschaft hinter der Vergoldung von Teig. Da Butter einen hohen Fettgehalt hat und bei Zimmertemperatur fest ist, entstehen durch das Einarbeiten der Butter in Schichten von Teig und Ausrollen dünne Butterflocken im Brot. Während die Pastete gebacken wird, schmilzt auch die Butter und verwandelt sich in Dampf. Der Dampf bleibt zwischen den Teigschichten gefangen und sorgt dafür, dass sie auseinander gepustet werden, was diese unglaubliche Sprödigkeit ergibt. Es ist der Dampf, der dabei hilft, die Schichten voneinander zu trennen und eine Auflockerung zu fördern, wodurch Ihre Puffpasteten lecker werden!
Wenn es um das Backen von Teig geht, ist das Wichtigste die Verwendung von hochwertigen Zutaten, insbesondere bei Butter. Aufgrund ihres höheren Fettgehalts eignet sie sich gut für die Schichtung von Teig. Sie schmeckt auch besser, was bedeutet, dass dein Teig noch köstlicher und leckerer wird! Die Verwendung schlechter Butter – der Art, die aus einer Chemiefabrik kommt, egal ob aus einer Milchproduktion oder woanders – ergibt Blätterteig, der nicht so knusprig ist und einfach nicht so gut schmeckt, das sollten wir vermeiden.
Da wir wissen, dass jedes Unternehmen einzigartig ist, bieten wir stark angepasste Produktionslinien für Backwaren und Fladenbrot an. Unsere Produkte werden in enger Zusammenarbeit mit unseren Kunden entwickelt, um sicherzustellen, dass sie genau Ihren Produktionsanforderungen entsprechen. Vom Materialhandling bis zur Teiglaminierung können wir jeden Aspekt der Produktionslinie anpassen, um Effizienz und Produktqualität zu optimieren.
Wir sind darauf bedacht, langfristige Partnerschaften mit unseren Kunden aufzubauen. Wir bieten umfassenden Support nach dem Verkauf, einschließlich Installation, laufender Wartung und Schulung. Unser Support-Team steht Ihnen immer zur Seite, um bei Fragen oder Bedenken zu helfen. Wir investieren kontinuierlich in Forschung und Entwicklung von Technologien, um unsere Produkte und Dienstleistungen zu verbessern. Wenn Sie uns für die Pastetenlaminierung engagieren, arbeiten Sie mit einem Unternehmen, das sich für Ihr Wachstum und Erfolg einsetzt.
Als ambitioniertes Unternehmen im Alter von 8 Jahren haben wir uns schnell als aufstrebender Stern im Bereich der Lebensmittelproduktion etabliert. Unser engagiertes Team verbessert seine Fähigkeiten und Kenntnisse ständig, damit es an der Spitze der Pastetenlaminierung in unserer Branche bleibt. Wir sind auf kontinuierliches Wachstum eingestellt, was bedeutet, dass wir uns stets den ändernden Anforderungen unserer Kunden anpassen und weiterentwickeln.
Unser wichtigstes Ziel ist es, Qualität über alles andere zu stellen. Wir verwenden nur hochwertige Materialien und Komponenten für unsere Produktionslinien und Teiglaminierung sowie strengste Qualitätskontrollmaßnahmen während des gesamten Produktionsprozesses. Wir sind bestrebt, europäische Standards zu erreichen. Dies stellt sicher, dass jedes Produkt aus unserer Produktionsanlage den höchsten Anforderungen genügt. Dadurch kann der Ruf Ihrer Firma gesteigert und die Zufriedenheit Ihrer Kunden erhöht werden.
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