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Essen Sie Croissants oder Blätterteig? Dieser Geschmack wird durch das Laminieren von Teig ermöglicht! Laminieren ist eine Technik, bei der Butter (kleine oder große Mengen) in Teigblätter eingewickelt und durch mehrere Schichten getrennt wird, um Blätterteig zu erzeugen. Diese Technik wird bei einer Vielzahl von leckerem Gebäck wie Croissants, Plundergebäck und Blätterteigtaschen angewendet. Sie sind wirklich etwas Schönes, das Sie sehen können, wenn Sie einen Bissen von diesen Gebäcken nehmen.
Die Kunst des Teiglaminierens zu meistern, ist etwas schwierig und kommt mit etwas Übung, und deshalb müssen Sie lernen, wie das Laminieren für Anfänger funktioniert. Der wichtigste Schritt – Bereiten Sie zuerst Ihren Teig zu. Wenn Ihr ausrollbarer Teig fertig ist und ordentlich aussieht, besteht der nächste Schritt darin, etwas Butter in der Größe auszustreichen, SO nah können Sie sie heranbringen (ohne zu nahe zu kommen!). Das ist alles gut und schön, da die Butter sauber in den Teig passen muss. Streichen Sie nun Butter auf den Teig und bedecken Sie ihn, indem Sie ein Sandwich daraus machen. Wenn dies fest ist, wiederholen Sie die Schritte und rollen Sie Ihren Teig erneut aus – und falten Sie ihn noch einige Male. Durch das Rollen und Falten entstehen auch Tausende von dünnen Schichten in dem Gebäck, das die Leute lieben.
Seien Sie geduldig. Falten Sie den Teig einfach, lassen Sie ihn ruhen und falten Sie ihn erneut. Das Ruhen ist wichtig, damit sich das Gluten etwas entspannt und Sie den Teig leichter gleichmäßig ausrollen können.
Verwenden Sie hochwertige Butter. Die Qualität Ihrer Butter hat einen enormen Einfluss darauf, wie köstlich Ihre Kruste sein wird! Eine Geschmacksverbesserung kommt mit guter Butter
Den Teig nicht zu lange kneten. Wenn Sie den Teig zu lange kneten, bilden sich weniger Schichten und Ihr Gebäck wird folglich nicht so flockig!
Also, ohne weitere Umschweife: einige der wissenschaftlichen Grundlagen der Blätterteigherstellung. Denn Butter hat einen hohen Fettgehalt und ist bei Zimmertemperatur fest. Wenn man die Butter in Teigschichten gibt und sie ausrollt, entstehen dünne Butterflocken im Brot. Während der Teig kocht, kocht auch die Butter darin und wird zu Dampf. Der Dampf bleibt zwischen den Teigschichten gefangen und bläst sie auseinander, wodurch diese unglaubliche Blättrigkeit entsteht. Es ist der Dampf, der hilft, die Schichten zu trennen und das Aufgehen zu fördern, wodurch Ihr Blätterteiggebäck schmackhaft wird!
Beim Backen von Gebäck ist es am wichtigsten, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere Butter. Aufgrund ihres höheren Fettgehalts eignet sie sich gut zum Blätterteig. Außerdem schmeckt sie besser, sodass Ihr Gebäck noch köstlicher und leckerer wird! Wenn Sie schlechte Butter verwenden – die Art, die aus einer Chemiefabrik kommt, sei es in einer Molkerei oder anderswo –, erhalten Sie Blätterteig, der nicht so flockig ist und einfach nicht so gut schmeckt. Diese Butter müssen wir also vermeiden.
Da jedes Unternehmen einzigartig ist, bieten wir hochgradig maßgeschneiderte Produktionslinien für Gebäck und Fladenbrot an. Unsere Produkte werden in enger Zusammenarbeit mit unseren Kunden entwickelt, um sicherzustellen, dass sie perfekt auf Ihre Produktionsanforderungen abgestimmt sind. Von der Materialhandhabung bis zur Gebäcklaminierung können wir jeden Aspekt der Produktionslinie anpassen, um Effizienz und Produktqualität zu optimieren.
Wir sind bestrebt, langfristige Partnerschaften mit unseren Kunden aufzubauen. Wir bieten umfassende Unterstützung nach dem Verkauf, einschließlich Installation, fortlaufender Wartung und Schulung. Unser Support-Team ist immer da, um Ihnen bei Fragen oder Anliegen zu helfen. Wir investieren ständig in Forschung und Entwicklung von Technologien, um unsere Produkte und Dienstleistungen zu verbessern. Sie arbeiten mit einem Unternehmen zusammen, das sich Ihrem Wachstum und Erfolg verschrieben hat, wenn Sie uns mit der Laminierung von Gebäck beauftragen.
Als ehrgeiziges 8-jähriges Unternehmen haben wir uns schnell als aufstrebender Stern im Bereich der Lebensmittelproduktion etabliert. Unser engagiertes Team verbessert ständig seine Fähigkeiten und Kenntnisse, damit es in unserer Branche an der Spitze der Gebäcklaminierung bleiben kann. Wir sind auf kontinuierliches Wachstum ausgerichtet, was bedeutet, dass wir uns ständig anpassen und weiterentwickeln, um den sich ständig ändernden Anforderungen unserer Kunden gerecht zu werden.
Unser oberstes Ziel ist es, Qualität über alles zu stellen. Wir verwenden nur hochwertige Materialien und Komponenten für unsere Produktionslinien und die Laminierung von Gebäck. Strenge Qualitätskontrollmaßnahmen während des gesamten Produktionsprozesses. Wir sind bestrebt, europäische Standards einzuhalten. Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Produkt aus unserer Produktionsstätte den strengsten Standards entspricht. Dies kann den Ruf Ihres Unternehmens stärken und die Zufriedenheit Ihrer Kunden erhöhen.
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