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Sieht sehr nach diesem Foto eines Croissants aus, das gerade in den Ofen geschoben wurde ... Und haben Sie schon einmal ein Croissant gegessen, das komplett zerschmolz oder an Engelsflügel erinnerte? Was für ein schönes Erlebnis! Aber diese flockigen Schichten sind tatsächlich das Ergebnis einer intensiven Teiglaminierung! Erfahren Sie mehr über die Magie, die dahinter steckt!
Bäcker beginnen damit, einfache Zutaten wie Mehl, Wasser, Hefe und Salz zu einem Brotteig zu vermischen. Dies ist der Teig und das Rückgrat eines Croissants. Als nächstes verteilen sie eine Schicht Butter auf dem Teig, bevor sie ihn wie einen Brief falten. Dieser Teil ist entscheidend, weil wir versuchen, ein „Butter-Sammy“ zu machen. Danach backen Sie den Teig und legen Butter zwischen einige Schichten, dann falten Sie ihn traditionell mehrmals über sich selbst.
Beim Brotbacken verwenden Bäcker einfach die gleiche Arbeitsleistung wie beim Gebäck, fügen aber kein zusätzliches Fett hinzu. Jedes Mal, wenn sie den Teig falten und rollen, entstehen zusätzliche Schichten, wodurch das Brot leichter und fluffiger wird. Dies ist eine gute Methode zur Herstellung von Sauerteigbroten und Baguettes, die bei den Brotsorten weit verbreitet sind.
Der Strudelteig ist nicht nur wegen seines Geschmacks ein Genuss, sondern auch superleicht zu verarbeiten und lässt sich wirklich gut formen! Durch das Laminieren wird der Teig verändert und dehnbar. So können Bäcker ihn dann in unzählige lustige Formen bringen. Zum Beispiel wird ein Croissant in die Form eines Hörnchens gerollt und bei Pain au Chocolat kann etwas Schokolade darin versteckt werden, um einen unerwarteten Geschmacksschub zu erzielen.
Durch das Laminieren von Teig können Bäcker lustige, ausgefallene Muster wie Zöpfe, Drehungen und Spiralen herstellen. Die oben gezeigten Designs sehen nicht nur gut aus, sie verleihen dem Gebäck auch mehr Geschmack. Jeder liebt es, hübsches Essen zu essen, und gut laminierter Teig macht es für Bäcker viel einfacher, es herzustellen.
Viele Bäcker verwenden Butter zum Laminieren, da sie ein wunderbar einzigartiges Geschmacksprofil hinzufügt, das vielen Leuten gefällt. Pflanzenfett oder Schmalz können Gebäck jedoch eine besondere Note verleihen. Jede Fettart hat unterschiedliche Eigenschaften, und ein Bäcker kann diejenige auswählen, die am besten zu dem passt, was er herstellen möchte.
Auch die Mehlsorte spielt eine große Rolle. Mehr Protein sorgt für eine stärkere Glutenstruktur, und davon hat Brotmehl mehr. Dadurch kann das Brot beim Backen gut aufgehen. Allzweckmehl ist jedoch leichter zu bekommen und kann auch für eine Vielzahl von Backwaren verwendet werden, sodass es für die meisten Bäcker eine ausgezeichnete Wahl sein könnte.
Wir legen Wert darauf, dauerhafte Beziehungen zu unseren Kunden aufzubauen Wir bieten umfassende After-Sales-Dienstleistungen, einschließlich Schulungen zur Installation und regelmäßiger Wartung Unser Team steht Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Ihnen bei Fragen oder Anliegen behilflich zu sein Wir investieren außerdem kontinuierlich in die technologische Forschung und Entwicklung, um unsere Dienstleistungen und Produkte zu verbessern Wenn Sie sich für uns entscheiden, arbeiten Sie mit einem Unternehmen zusammen, das sich für Ihre Entwicklung und Ihren Erfolg einsetzt
Wir sind ein mutiges Unternehmen, das 8 Jahre alt ist und sich schnell als aufsteigender Stern in der Welt der Lebensmittel etabliert hat. Unser Team für Teiglaminierung erweitert ständig seine Fachkenntnisse und sein Wissen, um sicherzustellen, dass wir auf dem neuesten Stand der technologischen Fortschritte in der Branche bleiben. Unser Engagement für ständige Expansion bedeutet, dass wir unsere Fähigkeiten ständig weiterentwickeln und uns an die sich ändernden Bedürfnisse unserer Kunden anpassen und weiterentwickeln.
Qualität steht bei uns an erster Stelle. Unsere Produktionslinien bestehen nur aus den hochwertigsten Komponenten und Materialien. Außerdem führen wir in unserem gesamten Produktionsprozess strenge Qualitätskontrollen durch. Wir verpflichten uns zur Einhaltung der Teiglaminierungsanforderungen. Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Produkt aus unserer Produktionsstätte die strengsten Standards erfüllt. Dies wird das Image der Marke verbessern und die Zufriedenheit der Kunden steigern.
Wir bieten hochgradig anpassbare Produktionslinien für Gebäck und Fladenbrot. Wir arbeiten eng mit unseren Kunden zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Teiglaminierungsprodukte Ihren Produktionsanforderungen entsprechen. Von der Materialhandhabung bis zur Endverpackung passen wir jeden Aspekt unserer Linie an, um Effizienz und Qualität zu maximieren.
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